坚果是很好的养生食材，富含 不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质 等营养元素。生活中适量吃点坚果可以帮助 增强免疫力 。
生活中的坚果种类多样，常见的有： 核桃、花生、杏仁、松子 等，但小编要考考您了：您认识“ 巨人果 ”吗？
“巨人果”又被称为 鲍鱼果 ，它是亚马逊雨林里的产物，而且“地位”不低，树高可以达到将近50米，树龄可以到500年以上，是雨林里的“大魔王”。我们吃的鲍鱼果是它的种子。
(资料图)
相比于其他的坚果，它的个头更大，味道更醇香，营养也很丰富。鲍鱼果含有41%左右的单不饱和脂肪酸或多不饱和脂肪酸物质，还含有极其丰富的硒元素，能降血糖、消炎、抗氧化……
另外鲍鱼果中 欧米伽3 含量丰富，甚至 超过核桃， 常吃对于保护血管有好处。另外，它里面钙元素含量较高，适量食用可以补钙。
注意：鲍鱼果的外壳比较坚硬，在食用的时候最好配上砸核桃的小锤子或钳子，不要用牙齿直接咬开。
除了当零食吃以外，鲍鱼果入菜更是鲜美！今天豆苗子就给大家带来一道加了鲍鱼果的 宫保鸡丁 ，还要给大家一份 秘制酱料配方 ，一起来看看怎么做吧~
主要食材
鸡腿肉、鲍鱼果、大葱
烹调步骤
①盐焗
鲍鱼果用盐焗10分钟，用篦子过滤出多余的盐，盛出备用。
Ps ：盐导热性能比较好，盐焗可以让坚果受热更均匀。另外，盐焗时，盐分不会进入坚果中，导致摄盐量超标。
② 煸炒
鸡腿肉切丁，加入盐、生抽、胡椒粉、老抽、淀粉腌制。锅中放油，放入鸡腿肉煸炒。
Ps ：在炒鸡丁时直接下锅煸炒即可，不需要过油。
③ 放配料
把鸡肉扒到旁边，放入3份葱、2份蒜、1份姜，再放入干辣椒、花椒，炒至辣椒焦出香味时，再把香料和鸡肉混合在一起煸炒。
④ 出锅
调入一勺胡椒粉，碗中放入2勺糖、2勺醋、1勺酱油、1勺胡椒粉和1勺盐，兑成汁，烹入锅中，再放入焗好的鲍鱼果，翻炒均匀，出锅即可。
Ps ：2勺糖、2勺醋、1勺酱油、1勺胡椒粉和1勺盐兑成的秘制酱料是决定宫保鸡丁味道的关键，要注意比例。
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